タイ・チェンマイ名物 カオソーイ通販サイト | 鷲ヶ岳スキー場

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タイの誘惑、カオソーイをご自宅で

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冬は鷲ヶ岳スキー場「ラーメン横丁」に登場!
ゲレンデ食にタイ料理があるのは鷲ヶ岳スキー場だけ!!美味しいよ♪

従業員支持率NO.1!リピーター率NO.1!

出店10年目を迎える今年は・・・

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鷲ヶ岳カオソーイ寒〜い雪の中を滑った後は、カオソーイでゆっくりゆっくり体を温めて下さい♪一気に温めたい人向けに鷲ヶ岳スキー場オリジナルバージョン「激辛カオソーイ」もご用意していますよ^^
(今季は裏メニューになっていますので、激辛をお好みの方はサワディー家のスタッフにこっそりお伝えくださいね^^)

今年(2016年)で10年目の出店となりますが、その間に少しずつリピーターさんが増えて、今では「カオソーイを食べるために鷲ヶ岳に来たよ」とおっしゃって頂けるお客様もでました★

さて、今年はどんな新しい出会いがあるかな〜^^

今年もみんなに会えるかな♪楽しみだな♪

鷲ヶ岳カオソーイw003.jpgw004.jpg
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「そろそろカオソーイの季節だね」

ん??
カオソーイって年中食べられるんですけど・・・(笑)

鷲ヶ岳スキー場のスタッフさんに言われた言葉です。
寒くなり始めると「そろそろカオソーイ」と思われるようで、いかにも旬の食べ物のように話してくださるのが面白かった!

冬の楽しみにとっておいて頂くのもアリですし、通販でお取り寄せ頂くのもアリです。
おウチで食べるカオソーイもなかなか良いものですよ♪ぜひお試しください^^


〒501-5303
岐阜県郡上市高鷲町大鷲3250鷲ヶ岳スキー場HPはこちら
0575-72-5105

レストランアイガーは16時までの営業となります。

カオソーイとはタイ料理の入口

新味覚★
タイ式カレーヌードル

まろやかな辛さがクセになる!

カオソーイとは、タイ北部”チェンマイ”の名物麺料理です。タイ料理でありながら、ミャンマーや中国雲南省の影響を強く受けています。その為かタイの強烈な辛さでは無く、日本人に馴染みやすい味です。
特長はココナッツミルクをふんだんに使ったカレースープ。麺はバミー(卵麺)で、カレーペーストはレッドカレーが主流です。トッピングとして乗っているバミーの揚げ麺が面白い。
二種類の麺の食感を楽しめる料理です。
他にはパックドーン(白菜とキャベツのあいの子のような野菜の漬物)、ホムデン(日本では赤わけぎと呼ばれる)、肉(牛・豚・鶏各種ある)などが乗っておりマナオ(ライムのような柑橘)を絞って食べるのが本場流。
同じタイでもバンコクではカオソーイ屋台を見かけることはほとんどありません。
t010.jpg▲チェンマイ・ワッツァンパウのカオソーイ




t001.jpg▲チェンマイ・スムーチャイのカオソイ
チェンマイ地図.gif▲チェンマイはタイの北部。首長族がいる地域だよ。

ウチのカオソーイが旨いワケ

しっかりと鶏ガラで出汁を取ったスープ

命と言えるスープは、最低6時間かけて作成。
基本ベーススープは、鶏ガラから摂ります
鶏ガラは日本式になるかと思いますが、
最低4時間かけジックリ沸騰させない様旨味を抽出。
(コノ分野は図抜けて日本が美味しいスープを作っているでしょう)
現状真面目にラーメンを作ってみえるお店と、同じです。

本場タイから仕入れた食材・調味料を使用

カレーペースト等タイから輸入した物を使用。
ココにアレンジを加え、一晩以上冷蔵庫で寝かせます。
カオソーイでのカレーは一般的に、
「イエローカレー」又は「レッドカレー」が使われます。
サワディーCarでは「イエローカレー」を採用。
特徴として、より日本人に馴染みやすい円やかな味に仕上がっています。

タイの唐辛子(激辛)・ニンニク・カレーペースト等炒め、
鶏ガラスープを加えます。
ココにWハーブでレモングラス等タイの香辛料、
タイを代表する調味料ナンプラー等で味を調え、
ソレゾレの旨味がコナれマトマルまで温めます。
最後の工程で「ココナッツミルク」を“ふんだん”に加え、
更に温め仕上げます。

お子様でも食べられる優しい辛味

タイのイメージや見た目から「辛いの?」と、よく聞かれます。
しかし当店のスープは心配して食べているお子様でも、
両親から取り上げてまで食べて頂けるほど優しい辛味です。
またタイから直接輸入している香辛料や調味料はクセがあり、
カオソーイの材料は日本では馴染みの無い物ばかりです。
しかしコレ等を絶妙な配合調理で今まで経験のない、
飲み干したくなるスープを実現しました

6-51.jpgクリックすると匂いが出る!?
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前のめりで食べる女の子1.jpgヴォイス31.jpg

行列が出来る屋台の味をご自宅で

移動販売車サワディーCarで

クリエイターにも大人気

11091501.jpgカオソーイが夏冬以外の季節に月1回、必ず出店させていただいているイベントに”東別院てづくり朝市”があります。手づくり品、野菜、こだわり調味料などなどいろんな素敵な物があつまる朝市。
このイベントではサワディーCarのカオソーイ、毎回行列が出来て大人気です。「前回、友達が食べていたのを一口もらったらめちゃ旨くて、今回は一人で一杯食べようと思っていたんです!」「カオソーイを食べるために来ました!!」など、中毒者だらけで嬉しくなってしまいます。

冬期は鷲ヶ岳スキー場レストラン”アイガー”にて営業

ゆっくりゆっくり体の芯から温まる

鷲ヶ岳お客様イメージ.jpg鷲ヶ岳スキー場には”ラーメン横丁”と言って、ラーメン屋が4軒並ぶレストランがあります。『はま家・みそラーメン』『四川・ゴマ味噌坦々麺』『大志・豚骨ラーメン』そして我らが『サワディー家・カオソーイ』です。スキー場で本格タイ料理が食べられる場所は全国探しても鷲ヶ岳スキー場くらいではないでしょうか。ここでは、通常の屋台出店で出来ないことをやらせていただいております。それは激辛カオソーイ。カオソーイの辛味噌と唐辛子をれんげにのせて添え、お好みで辛さを調整して食べますが、これまた旨い!!ボーダー&スキーヤーの方は、ぜひ鷲ヶ岳にいらしてください^^


東別院てづくり朝市HP
鷲ヶ岳スキー場HP
名称
スープ(カオソーイ)
原材料名
ココナッツミルク、カレーペースト、ナンプラー、鶏ガラスープ、チリインオイル、風味原料(レモングラス)、加糖練乳、調味料(アミノ酸)、酸味料
殺菌方法
気密性容器に密封後、加圧加熱殺菌
内容量
255g
賞味期限
商品の右上に記載(製造日より半年)
保存方法
直射日光(高温場所)を避け常温保存
販売者
愛知県名古屋市守山区御膳洞1021
電話 052-799-2130
合資会社ミート サワディー家


カオソーイサンプル5.gifこのような状態でお送りします
●鍋にスープを注ぎ、ひと煮立ちする程度に温めてお使いください。
沸騰しすぎると風味が飛んでしまうのでご注意。










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サワディーCar面白事件2

わらしべが2手に分かれた!

ツイわら馬宿1.jpgわらしべ交換の記念すべき第一回目。ワクワクしながらサワディーCarで向かった。そしたらなんと、交換アイテムを2つも用意してくださっていたのだ。いきなりルートが二手に分かれた!こんなサプライズ、なかなか無いよね(#^.^#)